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食物的安全温度——利于健康的食材解冻三方法

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       【简要】细菌在摄氏4度以下繁殖得极慢,在摄氏60度以上也会开始受到控制。所以,食物若是保持是在4度到60度之间,就容易滋生细菌,久久常识网小编告诉您理想的食物解冻法,分别是:冷藏室解冻、流水解冻、及微波炉解冻法。
        影响食物安全的原因主要是细菌繁殖,要记住一组数字就是摄氏4度到摄氏60度,在这一段数字范围内细菌会很快繁殖,所以热食在保持在摄氏60度以上,冷食要保持在摄氏4度以下,冰冻的
食物则要在摄氏零下18度或以下。任何食物不宜在4-60度的环境逗留超过两个小时。因此冷藏食物不要在室温下解冻。下面久久常识网小编给大家介绍三种解冻有利健康的方法。
        第一种方法是冷藏室解冻法:如果要解冻最好的方法是冷藏室解冻法,这种解冻方法最适合肉类食品。在前一天将冷冻肉类移到冷藏室,可以预防过度退冰也可以保持食物清洁。不过缺点是需要较长的时间。但是解冻过的食物例如家禽或鱼类可以在冰箱再放一到两天。牛肉、猪肉、羊肉则可以再放三到五天。
 
        第二种方法是流水解冻法:好处是速度要比冰箱解冻还要快但是代表您需要更多的关注,用密封袋把冷冻食品包装起来放在冷水中解冻,切勿使用热水这样子会导致细菌滋生,每30分钟换一次水确保水温够冷。
        第三种微波解冻法:能有效的保持食物的色泽和味道,选择解冻或者是50%的功率。要注意的是选择微波解冻之后您必须立刻烹调它。

        总之避免食材处于危险的范围之内,不要用热水解冻也不要在室温下解冻,细菌就无法滋生了。(来源:久久小常识)